शुगर कंट्रोल आटा कैसे बनाये ?

दोस्तों ! काफी लोगों ने जिज्ञासा व्यक्त की थी कि आप डायबिटीज के लिए कोई ऐसा आटा बताएं जिसे यूज़ करके डायबिटीज को रिवर्स किया जा सके, तो आज मैं इस आर्टिकल के माध्यम से आपको बताऊंगा कि आपको Diabetes Reverse के लिए low Carb आटा किस तरह तैयार करना है। मार्केट में बहुत सारे डायबिटीज के लिए Low Carb  आटा उपलब्ध है जो ₹400 से लेकर ₹600 किलो के आसपास मिलता है। इसलिए ज्यादातर लोग उसको इस्तेमाल नहीं कर पाते हैं। आप अपने घर पर इस आटे को ₹200 की कोस्ट पर एक किलोग्राम बना सकते हैं। 

अगर आप लो कार्ब आटा खाएंगे तो आपका डायबिटीज रिवर्स हो सकता है। इसलिए Low Carb, Diabetes Reverse Aata आपके लिए बहुत जरूरी है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है और इसमें लो कार्बोहाइड्रेट है। मार्केट में जो Low Carb आटा मिलता है और जो उस आटे के अंदर इनग्रेडिएंट होते हैं उन्हीं सारी चीजों को मिलाकर आप कैसे बना सकते हैं वह मैं बता रहा हूँ।  जितने भी Low Carb आटा होते हैं उसमें सोया का आटा मिलाया जाता है। आज मैं एक किलो आटा कैसे बनाना है वह बताऊंगा और उसमें कितना कार्बोहाइड्रेट है, कितना फैट है, कितना प्रोटीन है और उस आटे से कैलोरी मिलेगी वह भी दिखाऊंगा। 

लो कार्ब आटा बनाने के लिए निम्न सामग्री की जरुरत है। 

सोयाबीन  700 ग्राम 

बादाम  50 ग्राम 

सनफ्लावर सीड 50 ग्राम 

पम्पकिन सीड 50 ग्राम 

वाटरमेलन सीड 50 ग्राम 

ग्वार गम सीड 50 ग्राम 

इसबगोल की भूसी 50 ग्राम 

उपरोक्त सामग्री में से सोयाबीन को आप मिक्सी में पहले अच्छी तरह से बारीक पीस लें और उसे निकालकर रख लें। उसके बाद आपको बाकी सारी चीजों को एक साथ मिक्सी में डालकर पीसना है। इन्हे पीसते समय यह ध्यान रखें की मिक्सी को लगातार नहीं चलाना है, थोड़ी-थोड़ी देर रुक करके मिक्सी को चलाना है नहीं तो यह पेस्ट बन जाएगा तो हमें पेस्ट नहीं बनाना है हमें इसे पाउडर की तरह पीसना है। सारी चीजें पीस जाने के बाद सोयाबीन का आटा और सीड्स का आटा आपस में अच्छी तरह से मिलाकर रख लें। इस तरह आपका Low Carb आटा 1 किलो तैयार हो जाएगा। 

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इस तरह तैयार किए हुए 100 ग्राम आटे में 34.8 कार्बोहाइड्रेट, 15.4 फाइबर, 19.5 नेट कार्बोहाइड्रेट, 30.4 प्रोटीन,  20.6 फैट और कैलोरी 414.7 मिलेगी। अगर आप इसे बनाने के लिए मैट्रियल खरीदने जाएंगे तो आपको 700 ग्राम सोयाबीन मिलेगा ₹50, 50 ग्राम बादाम ₹35, 50 ग्राम सनफ्लावर सीड ₹20, 50 ग्राम पंपकिन सीड्स ₹20, 50 ग्राम वाटर मेलन सीड ₹20, 50 ग्राम इसबगोल की भूसी ₹50 और 50 ग्राम ग्वार गम ₹20 का मिलेगा। जिसका टोटल कोस्ट होगा  ₹215 के आसपास। 

– साभार : डॉ. अनुपम